En la costa suroeste de España se encuentra Isla Cristina.El mercado de pescado es uno de los más famosos del país. Es aquí donde Colorao PYM (Pescados y Mariscos) obtiene y procesa algunos de los mejores mariscos disponibles, continuando una tradición que conecta la pesca diaria con chefs y restaurantes de toda España, y ahora también del Benelux.
Suministro constante del mar a la cocina
Con una flota de más de 350 barcos de pescaIsla Cristina es uno de los mayores y más activos puertos pesqueros de España. Esto garantiza un suministro constante y diverso: desde carabineros y gamba roja a cigalas, quisquilla, canilla, calamary muchos otros tesoros del mar. Para los chefs, esto significa un acceso fiable a pescados y mariscos de primera calidad que elevan los menús e inspiran la creatividad.
Procesado natural, conservado con la máxima calidad
Colorao PYM se compromete a mantener el marisco en su mejor momento. Las capturas se manipulan de forma natural y ultracongelado a -60°Cconservando la textura, el sabor y la calidad nutricional. Este método garantiza que los chefs reciban marisco con el mismo sabor que si acabara de salir del agua, incluso después de almacenarlo o transportarlo.
Un Partner para la buena mesa
Ya se trate del profundo sabor de un carabinero, la delicada dulzura de una cigala o la versatilidad del calamar, Colorao PYM ofrece los elementos básicos de experiencias gastronómicas inolvidables. Su enfoque combina la tradición con la tecnología, garantizando que los chefs puedan llevar el auténtico sabor de Isla Cristina directamente al plato.
Para los chefs de España y de otros países, Colorao PYM ofrece algo más que marisco: consistencia, fiabilidad y la esencia del mar, congelada en el tiempo en el momento perfecto.